En attendant les fêtes de fin d’année

Le mois d’août appartient encore pleinement à l’été. Les journées sont chaudes, les soirées douces s’étirent, les fenêtres restent ouvertes et les premiers préparatifs des fêtes semblent encore lointains. Pour celles et ceux qui vivent dans des régions au climat plus chaud, l’hiver et la période des fêtes commencent peut-être déjà à se dessiner, dans un décor bien différent de celui du quotidien. Ce pourrait être un Noël en famille, quelques jours à la montagne ou un réveillon du Nouvel An entouré de paysages enneigés.

Planifier à l’avance a quelque chose de séduisant. On peut déjà imaginer les détails qui rendront cette période inoubliable : se réveiller face à des paysages couverts de neige, s'offrir un changement de décor, se retrouver autour d’une table pour partager des plats réconfortants, prolonger les conversations, préparer des boissons soigneusement choisies et prendre part aux activités de saison. Si l’hiver occupe déjà vos pensées et que vous vous réjouissez à l’idée des célébrations à venir, ce guide vous propose quelques pistes pour donner vie à vos fêtes. Elles sont encore à plusieurs mois, mais l’attente, elle, a déjà commencé.

Une journée au rythme des traditions de Noël : des activités à partager dans votre hébergement de vacances

Imaginez-vous ouvrir les rideaux sur un paysage enneigé, tandis que les enfants sont déjà au rez-de-chaussée, un chocolat chaud entre les mains, prêts à commencer la journée. La matinée se déroule en plein air, entre ski, bonhommes de neige et jeux dans la neige. L’après-midi invite à ralentir et à profiter pleinement de l’esprit des fêtes. Les enfants peuvent alors confectionner des maisons en pain d’épices et décorer des biscuits, pendant que le reste de la famille prépare le traditionnel repas de fête, tant attendu.

Pour celles et ceux qui souhaitent s’éloigner des habitudes, une spécialité alpine peut également s’inviter au centre de la table. Fondue savoyarde et raclette se prêtent à merveille à un repas chaleureux et convivial, pensé pour être partagé.

À l’approche du soir, tout le monde se retrouve autour de la table pour partager le dîner. La soirée se poursuit avec des chamallows grillés près de la cheminée et les biscuits préparés dans l’après-midi, tandis que la musique de Noël accompagne les conversations. La journée peut alors s’achever comme elle a commencé, autour d’un chocolat chaud, cette fois accompagné de contes de Noël ou d’un film.

Ces activités simples peuvent devenir des traditions de fin d'année. Grâce à ses appartements et chalets spacieux, Emerald Stay offre des cadres accueillants où les familles et les groupes peuvent cuisiner, jouer, se retrouver et se détendre pendant les fêtes.

De petites attentions festives : des recettes de Noël à préparer ensemble

De nombreuses traditions de Noël commencent par une préparation simple à réaliser ensemble. Ces deux recettes invitent à créer une atmosphère chaleureuse dans votre hébergement de vacances, qu’il s’agisse d’un bar à chocolats chauds à composer soi-même ou d’une fondue à partager autour de la table.

Un chocolat chaud à partager

Ingrédients pour 4 personnes :

• 750 ml de lait

• 150 g de chocolat noir ou au lait, cassé en morceaux

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Garnitures au choix : chantilly, chamallows, copeaux de chocolat, vermicelles en sucre, cerises, biscuits émiettés, sauce au chocolat ou au caramel, cannelle ou cacao en poudre

Préparation

Faites chauffer doucement le lait dans une casserole, en veillant à ne pas le laisser bouillir. Ajoutez les morceaux de chocolat, la cannelle et la vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit bien lisse. Versez dans des tasses et disposez les différentes garnitures pour créer un bar à chocolats chauds à composer soi-même. Chacun pourra ainsi choisir ses accompagnements préférés.

Préparez une fondue savoyarde maison

Ingrédients pour 6 personnes :

• 600 g de beaufort râpé

• 300 g de comté râpé

• 300 g d’emmental ou de gruyère râpé

• 600 ml de vin blanc sec

• 1 gousse d’ail coupée en deux

• 30 g de fécule de maïs

• 2 cuillères à café de jus de citron

• 45 ml de kirsch, facultatif et de préférence à température ambiante

• Poivre noir fraîchement moulu

• 1 pincée de noix de muscade râpée

• Pour accompagner la fondue : un grand pain rassis ou deux baguettes coupés en cubes, et/ou de petites pommes de terre cuites à l’eau

Préparation

Mélangez les fromages râpés et la fécule de maïs dans un saladier, jusqu’à ce que le fromage soit uniformément enrobé. Réservez. Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée en deux, puis retirez-la.

Versez le vin blanc et le jus de citron dans le caquelon, puis faites chauffer à feu moyen-doux jusqu’à l’apparition de petites bulles sur les bords. Veillez à ne pas porter le mélange à ébullition.

Ajoutez progressivement le mélange de fromages et de fécule, une poignée à la fois, en remuant lentement en formant des huit, jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Baissez le feu, puis versez peu à peu le kirsch tout en continuant de mélanger. Poivrez, ajoutez la noix de muscade, puis placez le caquelon sur son réchaud afin de maintenir la fondue au chaud.

La préparation ne doit jamais bouillir. Maintenez une chaleur douce, car une température trop élevée risquerait de faire trancher le fromage.

Si vous ne disposez pas d’un service à fondue, préparez le fromage dans une casserole à fond épais, puis transvasez-le dans un récipient résistant à la chaleur. Placez celui-ci au-dessus d’une casserole d’eau chaude, maintenue juste en dessous du point d’ébullition, en veillant à ce que son fond ne touche pas l’eau, puis maintenez la casserole à feu doux. Remuez la fondue de temps en temps afin de préserver sa texture lisse.

Servez immédiatement avec les cubes de pain et les petites pommes de terre chaudes.

Un réveillon à la montagne : traditions et célébrations

Le réveillon du Nouvel An offre un moment privilégié pour revenir sur l’année écoulée et accueillir celle qui commence. Si vous envisagez de passer les fêtes dans les Alpes françaises, deux façons de célébrer s’offrent à vous : rejoindre les festivités du village ou rester dans votre hébergement pour créer une soirée plus intime, entouré de vos proches. Pour celles et ceux qui préfèrent rester sur place, un hébergement adapté permet de préparer le dîner, de dresser la table et de profiter de la soirée à votre propre rythme.

Une fois le repas terminé, les traditions familiales peuvent se poursuivre dans l’appartement ou le chalet. Vous pouvez revenir sur les souvenirs des douze derniers mois, regarder le même film que chaque année ou simplement prolonger la soirée autour de la table. Une sélection de cocktails et de boissons sans alcool permettra à chacun de patienter jusqu’à minuit, avant de poursuivre autour d’un jeu de société ou d'une session de karaoké.

Lorsque minuit sonne, vous pouvez rester fidèle à vos habitudes et trinquer à la nouvelle année, ou bien vous inspirer de traditions venues d’ailleurs. Certaines consistent à manger douze grains de raisin en formulant un vœu pour chacun d’entre eux, à se promener avec une valise vide pour attirer les voyages à venir, à déguster des lentilles comme symbole de prospérité ou encore à sauter d’une chaise pour marquer le début de la nouvelle année.

Si vous préférez vous rendre au village, selon l'endroit où vous séjournez, la soirée pourrait inclure un feu d'artifice, des rues animées, un menu spécial dans un restaurant local ou une soirée organisée par l'un des bars. Emerald Stay propose des hébergements adaptés à ces deux façons de faire la fête, offrant ainsi aux familles et aux groupes le choix entre une soirée intime à l'intérieur et une fête plus animée à proximité.

En attendant minuit : les boissons du réveillon

Une fois le repas préparé et la soirée commencée, les boissons festives prennent place. Ces deux recettes permettent à chacun de choisir entre une option avec ou sans alcool.

Un spritz aux pommes et aux épices

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 ml de jus de pomme non filtré

• 100 ml de prosecco

• 50 ml d’eau gazeuse

• 2 cuillères à café de jus de citron

• Des glaçons

• Quelques rondelles de pomme

• 2 bâtons de cannelle

Préparation

Remplissez deux verres de glaçons. Versez le jus de pomme non filtré et le jus de citron dans une carafe, puis mélangez. Répartissez la préparation entre les deux verres. Ajoutez 50 ml de prosecco et 25 ml d’eau gazeuse dans chaque verre. Remuez délicatement une ou deux fois, puis décorez chaque verre d’une rondelle de pomme et d’un bâton de cannelle avant de servir.

Un pétillant à la cranberry et à l’orange, sans alcool

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 ml de jus de cranberry

• 100 ml de jus d’orange

• 100 ml d’eau gazeuse

• Des glaçons

• Quelques tranches d’orange

• Des cranberries fraîches, pour la décoration

Préparation

Remplissez deux verres de glaçons, puis répartissez le jus de cranberry et le jus d’orange entre les deux verres. Ajoutez 50 ml d’eau gazeuse dans chacun, puis mélangez délicatement. Décorez d’une tranche d’orange et de quelques cranberries fraîches avant de servir.

Les premiers élans vers l’hiver : préparer les fêtes

Alors que l’été bat encore son plein, il est déjà agréable de penser aux journées plus fraîches et aux fêtes à venir. Les repas de Noël, les paysages enneigés, les moments partagés en famille et entre amis, les traditions et l’attente du réveillon du Nouvel An offrent autant de raisons de se réjouir à l’avance.

Pour celles et ceux qui aiment organiser les choses en amont, les idées proposées dans ce guide constituent un premier point de départ pour imaginer les journées de la saison à venir, entre activités festives, repas à partager et boissons réconfortantes.Les célébrations sont encore loin, mais quelques préparatifs suffisent déjà à les rendre plus proches.