Majorque, vue par un local : le guide rêvé des futurs initiés

J'ai rencontré Geri il y a quelques années à Barcelone alors que nous étions tous deux étudiants, par l’intermédiaire d’amis communs. Majorquin de naissance, il a grandi à Selva, un petit village au pied de la Tramuntana. Il se décrit lui-même comme « un passionné de montagne et de sport » avant tout, et cela transparaît dans chacune de ses recommandations. Quand je lui ai demandé de me parler de son île, sa réponse ressemblait moins à une liste d’adresses qu'à un véritable portrait de là où il a grandi - une réponse qui a servi de point de départ à ce guide.

Les montagnes

« L'un des plus grands atouts de Majorque, c'est la Serra de Tramuntana ! ». Cette chaîne de montagnes calcaires longe toute la côte nord-ouest de l’île, plongeant abruptement dans la Méditerranée d’un côté et s’adoucissant de l’autre en oliveraies et paisibles villages.

La randonnée y est exceptionnelle. Autour de Pollença, les itinéraires s’adaptent à tous les niveaux : du Puig de Maria - une ascension relativement accessible offrant une vue panoramique depuis un monastère du XIVe siècle au sommet - aux sentiers plus longs et plus engagés dans les contreforts de la Tramuntana.

Parmi les parcours à ne surtout pas manquer d’après Geri, il y a celui qui part du réservoir de Cúber, grimpe en direction du Puig Major, le point culminant de l'île, puis redescend vers Pollença. Une randonnée exigeante, prévient-il, mais que l’on peut aisément découper en plusieurs tronçons. Il recommande l'application Wikiloc pour préparer l’aventure.

À vélo

Majorque est aussi l'une des destinations cyclistes les plus réputées d'Europe. Les équipes professionnelles viennent s'y entraîner en hiver et au printemps, et ce n'est pas un hasard. Les routes sont bien entretenues, les dénivelés variés et les paysages spectaculaires. Selon Geri, trois sorties sont incontournables :

1. Le Coll de Femenia, une montée classique au départ de Pollença vers le cœur de la Tramuntana, régulière, magnifique et paisible dès qu'on quitte le fond de la vallée.

2. Sa Calobra, sans doute la route la plus emblématique de l'île, une descente en lacets vertigineuse (suivie d’une remontée redoutable) à travers un paysage de gorges fascinant, qui s’achève dans une crique où la montagne rencontre la mer.

3. Le Cap de Formentor, une péninsule étroite à la pointe nord de Majorque qui se parcourt idéalement au lever du soleil, lorsque les vues sur la côte vous donnent une envie irrépressible de mettre pied à terre pour simplement contempler.

Depuis Port de Pollença ou Alcúdia, ces trois itinéraires sont facilement accessibles.

Les plages

Alcúdia fait partie de ces rares endroits sur terre où tout semble juste parfait. La plage s'étend sur des kilomètres vers le sud jusqu'à Platja de Muro, bordée de pinèdes et de zones humides protégées. L'eau y est chaude, d'une clarté remarquable, et même en haute saison, il est généralement possible de trouver un coin tranquille. Les eaux peu profondes sont idéales pour la baignade, la promenade regorge de restaurants - pour les familles, difficile de faire mieux. À une dizaine de minutes en voiture, Can Picafort est une petite station balnéaire plus discrète, avec un charme qui lui est propre.

Les criques secrètes et le parc naturel de S'Albufera

Les calas, ces petites criques dissimulées le long de la côte rocheuse, offrent une expérience différente et une alternative intimiste aux longues plages de sable. Près d'Alcúdia et de Pollença, cap sur Cala Sant Joan ou le secteur de Mal Pas et Bonaire où le littoral est plus sauvage, l'eau d'un bleu plus profond et l'ambiance résolument locale. L'arrière-pays mérite tout autant le détour. Juste derrière la baie d’Alcúdia s’étend S’Albufera, la plus grande zone humide des Baléares. Ce parc naturel protégé, d’un calme saisissant, abrite plus de 300 espèces d’oiseaux et se découvre à travers un réseau de sentiers de randonnée et de pistes cyclables. Pour les visiteurs, c’est une autre facette de Majorque qui se livre, plus verte, plus silencieuse. Un site unique où l'on prend simplement le temps d'être pleinement présent, ne serait-ce qu’une heure ou deux.

À l’heure du repas

Côté cuisine, Geri privilégie encore et toujours la simplicité et l’authenticité.

1. À Petra, charmant petit village de l’arrière-pays, Es Celler de Petra est une adresse majorquine traditionnelle installée dans une ancienne cave à vin. Le lieu a beaucoup de caractère, les portions sont généreuses, et la cuisine rend hommage au patrimoine culinaire de l’île.

2. À Selva, son village natal, Miceli est un petit restaurant familial sis dans une maison du XIXe siècle, là même où le chef est né et a grandi. Les produits sont achetés chaque jour au marché et la cuisine - traditionnelle - est préparée avec soin.

3. Enfin, Restaurante El Cruce propose une belle sélection de spécialités andalouses, élaborées par une équipe originaire de Córdoba. Une excellente option pour découvrir les saveurs du sud de l’Espagne. Situé à proximité de certaines des plus belles plages et criques de l’île, il se prête parfaitement à une pause déjeuner avant de partir explorer, l’après-midi, une crique inattendue.

Quelques mots sur l'île et son âme

Majorque est, depuis des millénaires, une terre d’accueil. Colons, marchands, envahisseurs et voyageurs s’y sont succédé, attirés par sa position stratégique au carrefour des plus anciennes routes commerciales de la Méditerranée.

Les premiers habitants furent des peuples préhistoriques, suivis au fil des siècles par les Phéniciens puis les Romains. Ces derniers fondèrent Palma et Pollentia, cité antique située près de l'actuelle Alcúdia. Vinrent ensuite les Maures qui occupèrent l'île pendant plus de trois siècles et laissèrent une empreinte profonde sur son agriculture, son architecture et sa gastronomie. Lorsqu’en 1229 Jaume Ier d'Aragon reconquit Majorque, il introduisit des colons catalans, leur langue et une nouvelle dynamique de constructions - cathédrales gothiques, villes fortifiées, et une identité qui perdure encore aujourd'hui. La Serra de Tramuntana a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2011, non seulement pour sa beauté naturelle mais aussi pour les siècles de savoir-faire humain visibles dans ses terrasses en pierre sèche, ses systèmes d'irrigation et ses oliveraies centenaires.

Majorque a tant à offrir. En moins d’1h de route, on passe des sentiers de montagne aux plages de sable fin, d'un déjeuner dans un village médiéval à une cathédrale face à la mer. Sa culture est profonde, ancrée, ses paysages changent sans cesse, et aucun séjour ne suffit à en révéler tous les visages.